Kohlenhydrate

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Aktuelle Berichte

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Allgemeine Informationen und Grundlagen

Kohlenhydrate
Allgemeine Informationen zu allen Aspekten der Kohlenhydrate. Universität Bielefeld - [d]

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Vorlesungsskripten und Vorlesungsmaterialien

Calvin-Zyklus
Beschreibung und Schematische Darstellung. Botanik online - [d]

Glykolyse
Vorlesungsskript: Stoffwechsel und Bioenergetik. Universität Bern - Format: PDF - [d]

Glykosidische Bindungen
... der Disaccharide. Botanik Online - [d]

Kohlenhydrate
Allgemeine Grundlagen und Versuche. Universität Tübingen - Format: PDF - [d]

Kohlenhydrate
Vorlesungsskript. Universität Erlangen - [d]

Kohlenhydrate
Vorlesungsskript: Chemie der Kohlenhydrate - Format: PDF - [d]

Kohlenhydrate
Vorlesungsskript: Chemie der Kohlenhydrate. Universität Rostock - Format: PDF - [d]

Kohlenhydrate
Umfangreiches Vorlesungsskript. Universität Erlangen - Format: PDF - [d]

Kohlenhydrate
Vorlesungsfolien Pharmazeutische Biologie. ETH Zürich - [d]

Kohlenhydrate
Vorlesungsskript zur Naturstoffchemie. FU Berlin - Format: PDF - [d]

Kohlenhydrate I
Umfangreiches Vorlesungsskript. Universität Hamburg - Format: PDF - [d]

Kohlenhydrate II
Getreide und Mehl. Universität Hamburg - Format: PDF - [d]

Kohlenhydrate III
Mehl- und Kornprodukte. Universität Hamburg - Format: PDF - [d]

Nachwachsenden Rohstoffe
Einführung in die Chemie, Ökologie und Ökonomie der Nachwachsenden Rohstoffe. Ernst Berl-Institut, TU Darmstadt - [d]

Spiegelbildisomerie
... der Kohlenhydrate - Format: PDF - [d]

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Spezielle Teilinformationen

Asymmetrische Synthese
Kohlenhydrate in der asymmetrischen Synthese. Universität Hannover - Format: PDF - [d]

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Experimente, Versuchsanleitungen

Cyclodextrine
Versuchsanleitungen. Universität Giessen - Format: DOC - [d]

Cyclodextrine
Versuchsanleitungen. Universität Siegen - Format: PDF - [d]

Kohlenhydrate und Kohlenhydrat-Stoffwechsel
Versuchsanleitungen. Universität Marburg - Format: PDF - [d]

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Verbindungsklassen

Glucane
... mit alpha-glykosidischer Bindung. Botanik online - [d]

Glucane
... mit beta-glykosidischer Bindung. Botanik online - [d]

Oligosaccharine
Wachstumsregulatoren. Botanik online - [d]

Polyosen
Zellstoffe-Skript - Format: PDF - [d]

Polysaccharide
Übersicht. Botanik online - [d]

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Einzelne Verbindungen

Cellulose
... in der Zellwand. Botanik online - [d]

Stärke
Industrielle und statistische Daten - [d]

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Nomenklatur

Nomenclature of Carbohydrates
IUBMB and IUPAC recommendations. Internationale Nomenklaturregeln. Department of Chemistry, Queen Mary University of London, UK - [e]

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Chemische Reaktionen

Umsetzungen von Kohlenhydraten
Übersicht. Botanik Online - [d]

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Metabolismus, Stoffwechselwege

Aminozucker Stoffwechsel
Amino sugar and nucleotide sugar metabolism; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

Ascorbat und Aldarsäure Stoffwechsel
Ascorbate and aldarate metabolism; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

Butanoat Stoffwechsel
Butanoate metabolism; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

C5-verzweigte zweibasige Säuren
C5-Branched dibasic acid metabolism; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

Fructose und Mannose Stoffwechsel
Fructose and mannose metabolism; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

Galaktose Stoffwechsel
Galactose metabolism; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

Glykolyse, Gluconeogenese
Glycolysis, gluconeogenesis; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

Glyoxylat und Dicarboxylat Stoffwechsel
Glyoxylate and dicarboxylate metabolism; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

Inosit Stoffwechsel
Inositol metabolism; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

Inositphosphat Stoffwechsel
Inositol phosphate metabolism; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

Kohlenhydrat-Stoffwechsel
... bei Nahrungsaufnahme. Schematische Übersicht. Universität Zürich - Format: PDF - [d]

Kohlenhydrat-Stoffwechsel
Der Stoffwechsel der Kohlenhydrat, Glykoloyse. Universität Würzburg - Format: PDF - [d]

Kohlenhydrat-Stoffwechsel
Vorlesungsskript - Format: PDF - [d]

Metabolismus
... der Kohlenhydrate. Komprimierte Übersicht - [d]

Nucleotidzucker Stoffwechsel
Nucleotide sugars metabolism; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

Pentose und Glucuronat Umwandlung
Pentose and glucuronate interconversions; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

Pentosephosphat
Pentose phosphate pathway; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

Propionsäure Stoffwechsel
Propanoate metabolism; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

Pyruvat Stoffwechsel
Pyruvate metabolism; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

Stärke und Saccharose Stoffwechsel
Starch and sucrose metabolism; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

Zitronensäure-Zyklus
Citrate cycle; TCA cycle; reference pathway. Kegg, Japan - [e]

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Daten und Datenbanken

CAZy
The CAZy database describes the families of structurally-related catalytic and carbohydrate-binding modules (or functional domains) of enzymes that degrade, modify, or create glycosidic bonds. AFMB - CNRS - Universités Aix-Marseille I & II - [e]

Glycoproteins
Protein containing one or more covalently linked carbohydrates of various types, i.e. from monosaccharides to branched polysaccharides, including glycosylphosphatidylinositol (GPI), glycosaminoglycans (GAG). Uniprot - [e]

GlycoSuiteDB
The leading curated and annotated glycan database, and new bioinformatic tools which interface mass spectrometric data with the database. Expasy - [e]

O-GlycBase
... is a revised database of O- and C-glycosylated proteins. DTU - [e]

Raman Spectra of Carbohydrates
SPECARB is an experimental database containing Raman spectra of carbohydrates - [e]

Sugabase
... is a carbohydrate-NMR database that combines CarbBank Complex Carbohydrate Structure Data (CCSD) with proton and carbon chemical shift values - [e]

USDA Database for the Added Sugars Content of Selected Foods
The Nutrient Data Laboratory has developed a Special Interest Table to provide data for the Added Sugars content of common foods, in support of nutrition research and monitoring objectives - [e]

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Journale, Fachzeitschriften

Carbohydrate Polymers
... covers the study and exploitation of carbohydrate polymers which have current or potential industrial application in areas such as food, textiles, paper, wood, adhesives, biodegradables, biorefining, pharmaceuticals, and oil recovery. Elsevier - [e]

Carbohydrate Research
... has gained a reputation for its high standard and wide scope which includes all aspects of carbohydrate chemistry and biochemistry. Articles published in the journal cover sugars and their derivatives (also cyclitols, and model compounds for carbohydrate reactions), oligo- and polysaccharides, nucleosides, nucleotides, and glycoconjugates. Elsevier - [e]

Glycobiology
... provides a unique forum dedicated to research into the biological functions of glycans, including glycoproteins, glycolipids, proteoglycans and free oligosaccharides, and on proteins that specifically interact with glycans (including lectins, glycosyltransferases, and glycosidases). Oxford University Press - [e]

Glycoconjugate Journal
... publishes articles and reviews concerned with function, composition, structure, biosynthesis, degradation, interactions, recognition and chemo-enzymatic and synthesis of glycoconjugates. Springer - [e]

Journal of Carbohydrate Chemistry
... serves as an international forum for research advances involving the chemistry and biology of carbohydrates. Taylor and Francis Group - [e]

Starch - Stärke
International Journal for the Investigation, Processing and Use of Carbohydrates and their Derivatives – Including Important Novel Patents from all Relevant Fields of Application of Starch and its Derivatives. Wiley-Interscience - [e]

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Dissertationen

Emulsionspolymerisation
... von wasserunlöslichen Saccharidderivaten. Synthese und Eigenschaften. TU Braunschweig 2003 - Format: PDF - [d]

Pseudopolysaccharide
Anwendungsorientierte Synthese und Charakterisierung neuartiger Pseudopolysaccharide. TU Braunschweig, 2001 - Format: PDF - [d]

Sonstige Hinweise:

Literatur- und Buchempfehlungen zum Thema Kohlenhydrate:

Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Andreas Schieberle

Lehrbuch der Lebensmittelchemie

Das Lehrbuch der Lebensmittelchemie von H.-D. Belitz, W. Grosch und P. Schieberle ist das erfolgreiche und bewährte Standardwerk. Es wird von den Studenten der Lebensmittelchemie und benachbarter Fachgebiete als Lehrbuch, von den im Beruf stehenden Lebensmittelchemikern, Lebensmitteltechnologen, Ernährungswissenschaftlern, Humanmedizinern und Veterinären in Industrie, Forschung und Überwachungsbehörden als Nachschlagewerk benutzt. Mit dieser gründlich überarbeiteten und ergänzten Ausgabe (u.a. Kontaminanten, phenolische Verbindungen, alkoholische Getränke, BSE-Nachweis, Acrylamid, Lebensmittelallergien, Phytosterole) tragen die Autoren den aktuellen Entwicklungen der Lebensmittelchemie Rechnung, ohne den Gesamtumfang wesentlich zu verändern. Sie arbeiten die Zusammenhänge zwischen den makroskopischen Eigenschaften von Lebensmitteln und den Strukturen und Reaktionen der Inhaltsstoffe heraus. Ergänzend werden lebensmittelanalytische Methoden auf molekularer Ebene behandelt.

Springer; 2007

Karl-Heinz Hellwich

Stereochemie

Stereochemie - Grundbegriffe richtet sich an Studenten, Lehrende und praktizierende Wissenschaftler der Chemie, Biochemie, Pharmazie, Medizin und Biologie, die sich mit dem Phänomen der Chiralität befassen. Neben einer genauen Formeldarstellung ist eine klare und eindeutige Terminologie zur Beschreibung der dreidimensionalen Strukturen und der daraus resultierenden Konsequenzen für Reaktionen oder Wirkstoff-Rezeptor-Wechselwirkungen unerläßlich. Das gilt umsomehr im zunehmenden interdisziplinären Austausch. Das vorliegende Buch eklärt alle wichtigen Begriffe der Stereochemie in lexikalischer Form, greift dabei widersprüchliche Terminologie auf und weist auf deren richtige Verwendung hin. In der zweiten Auflage wurden alle Abschnitte überarbeitet, einige wesentlich ergänzt und zwei neu aufgenommen sowie durchweg Beispiele und Graphiken hinzugefügt.

Springer Verlag; 2007