[Sitemap] [Kontakt] [Impressum] Inhalt in Englisch Suchen 

Chemie des Weines

Chemie des Weines

Wein ist ein allseits bekanntes alkoholisches Getränk und aus chemischer Sicht ein Gemisch bzw. ein Lösung verschiedener chemischer Substanzen in veränderlichen Zusammensetzungen.

Online verfügbare Informationen zum Theme Physik und Chemie des Weines.

Weitere Informationen zum Thema und ähnliche Themengebiete sowie Informationsquellen in englischer Sprache finden Sie im Menüfeld am linken Bildrand.
[News] [All] [Skript] [Did] [Teil] [Spez] [Prak] [VKla] [Ana] [Institute] [Org] [Gesetze]

 |

Aktuelle Berichte

Protonen-getriebene Zuckertransporter
Dass Pflanzen, die viel Zucker speichern, süß schmecken, ist bekannt. Neu ist hingegen, dass diese Pflanzen auch mehr Ertrag bringen und sich als deutlich resistenter gegen Kälte erweisen. Warum das so ist, haben Wissenschaftler der Universitäten Würzburg und Kaiserslautern jetzt genauer untersucht - [d]

Weinanalytik
Der chemische Fingerabdruck des Weins: Innovative analytische Methoden der Inhaltsstoffbestimmung (Metabolomics) in Kombination mit ausgefeilten statistischen Verfahren erlauben erstmalig die Unterscheidung von Rebsorten, Herkunftsorten, Jahrgängen sowie Qualitäten von Wein allein aufgrund seiner Inhaltsstoffe - seines chemischen Fingerabdrucks. - [d]
[News] [All] [Skript] [Did] [Teil] [Spez] [Prak] [VKla] [Ana] [Institute] [Org] [Gesetze]

 |

Allgemeine Informationen und Grundlagen

Chemie des Weines
Artikel: Das Wunderwerk Wein - [d]

[News] [All] [Skript] [Did] [Teil] [Spez] [Prak] [VKla] [Ana] [Institute] [Org] [Gesetze]

 |

Vorlesungsskripten und Vorlesungsmaterialien

Von der Traube zum Wein
Vortrag über die verschiedenen Schritte sowie chemischen Reaktionen zur Weinbereitung: vom Rohmaterial über den Extraktionen und den Reaktionen während der Gärung bis zum sogenannten Ausbau. ETH Zürich - [d]

[News] [All] [Skript] [Did] [Teil] [Spez] [Prak] [VKla] [Ana] [Institute] [Org] [Gesetze]

 |

Didaktik und Lehrmaterialien

Projekt Weinchemie
Projektarbeit aus dem Bereich der Weinchemie mit zahlreichen Informationen zur Chemie des Weines - [d]

[News] [All] [Skript] [Did] [Teil] [Spez] [Prak] [VKla] [Ana] [Institute] [Org] [Gesetze]

 |

Teilinformationen

Aromastoffe im Wein
Fachartikel: Aromastoffe im Wein "Wie kommt die Johannisbeere in die Scheurebe?" Dr. Rainer Amann - Format: PDF - [d]

Chemische Entsäuerung
Aspekte der chemischen Entsäuerung - Format: PDF - [d]

Chemische Entsäuerung
Hinweise zur chemischen Entsäuerung von Wein - Format: PDF - [d]

Chemische Evaluierung des allergenen Potentials
Chemische Evaluierung des allergenen Potentials tierischer Proteine in Weinen durch immunologische, elektrophoretische und chromatografische Verfahren. Dissertation, 2009. Universität Hamburg - [d]

Moste
Nährstoffversorgung der Moste - Format: PDF - [d]

Önologie
Seminararbeit: Neue önologische Verfahren. Universität Würzburg - Format: PDF - [d]

Wein Inhaltsstoffe
Allgemeine Aufstellung der Weininhaltsstoffe - [d]

Weinerzeugung
Übersicht: Weinerzeugung - Technik oder Romantik? - [d]

[News] [All] [Skript] [Did] [Teil] [Spez] [Prak] [VKla] [Ana] [Institute] [Org] [Gesetze]

 |

Spezielle Teilinformationen

Konzentrierungsverfahren
Chemische und sensorische Auswirkungen physikalischer Konzentrierungsverfahren auf Most und Wein. Dissertation, 2003. Universität Kaiserlautern - [d]

[News] [All] [Skript] [Did] [Teil] [Spez] [Prak] [VKla] [Ana] [Institute] [Org] [Gesetze]

 |

Praktikumsskripten, praktische Anleitungen

Charakterisierung von Wein
Praktikumsskript - Format: PDF - [d]

[News] [All] [Skript] [Did] [Teil] [Spez] [Prak] [VKla] [Ana] [Institute] [Org] [Gesetze]

 |

Verbindungsklassen

Anthocyane
Die natürlichen Farbstoffe des Weines - Format: PDF - [d]

[News] [All] [Skript] [Did] [Teil] [Spez] [Prak] [VKla] [Ana] [Institute] [Org] [Gesetze]

 |

Analyse und Bestimmung

Trauben-, Most-, und Weinanalytik per FTIR
Fachartikel: Trauben-, Most- und Weinanalytik per FTIR; Dr. Rainer Amann - Format: PDF - [d]

Weinanalytik
Historische Entwicklung der Weinanalytik vom Mittelalter bis heute: Analytik als Schutz gegen Fälschungen und hohe Gesundheitsrisiken - Format: PDF - [d]

[News] [All] [Skript] [Did] [Teil] [Spez] [Prak] [VKla] [Ana] [Institute] [Org] [Gesetze]

 |

Institute und Foschungseinrichtungen

Oenologie und Getränkeforschung
Institut der Forschungsanstalt Geisenheim, Hessen - [d]

[News] [All] [Skript] [Did] [Teil] [Spez] [Prak] [VKla] [Ana] [Institute] [Org] [Gesetze]

 |

Organisationen, Verbände

Bund Deutscher Oenologen e.V.
Akademische Führungskräfte der Wein- und Getränkeindustrie - [d]

Deutsche Weinanalytiker e. V.
Verband der amtlich zugelassenen Weinlaboratorien - [d]

[News] [All] [Skript] [Did] [Teil] [Spez] [Prak] [VKla] [Ana] [Institute] [Org] [Gesetze]

 |

Gesetze, Verordnungen, Vorschriften

Weingesetz
Aktueller Gesetzestext - [d]

Wein-Überwachungs-Verordnung
Gesetzestext - [d]

Weinverordnung
Aktueller Gesetzestext - [d]

Sonstige Hinweise:

Chemie-Fanshop

 Seiteninfo:
 
Die Autorenrechte bzw. das Copyright der oben aufgeführten Internetseiten besitzen die entsprechenden Autoren bzw. Seitenbetreiber. Für die Inhalte der genannten Seiten sind daher die Seiteninhaber und Autoren verantwortlich.
 
Wenn Sie Ihre Internetseite kostenlos unter Internetchemie.Info auflisten möchten, dann verwenden Sie das Registrierungsformular für den Eintrag von Chemie-Seiten.
Verlinkung:
www.internetchemie.info/chemie/weinchemie.htm
Einträge:
24
Thema:
Chemie des Weines
Stichworte:
Wein, Weinchemie, Weinanalyse, Zusammensetzung, Chemie, Physik, Grundlagen
Stand:
14.11.2011 00:00:00 [Überprüfung der Links]
 
14.11.2011 [Änderung der Seite]
Information nicht gefunden? Versuchen Sie es hier:
Benutzerdefinierte Suche
Internetchemie ChemLin © 1996 - 2011 A. J.