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Caprylsäure



Caprylsäure ist eine organische Verbindung aus der Klasse der Alkansäuren und - als Naturstoff - aus der Gruppe der Fettsäuren mit der chemischen Bezeichnung Octansäure und folgender Strukturformel:

 

Caprylsäure

 

In reinem Zustand und unter Normalbedingungen liegt die Caprylsäure als farblose, ölige Substanz vor, die einen brennenden Geschmack und einen unangenehm ranzigen Geruch aufweist. Der Schmelzpunkt der schlecht wasserlöslichen Verbindung liegt bei 16 Grad Celsius.

 

Vorkommen

Die Caprylsäure zählt zu den gesättigten, mittelkettigen Fettsäuren C8:0 und tritt - zumeist zusammen mit anderen Fettsäuren - mit Glycerin verestert als Triglycerid in den Fetten und Ölen vieler Pflanzen und Tiere auf - wie zum Beispiel in Ziegenmilch, Kuhmilch, Palmöl, Kokosöl, Fleisch, Meeresfrüchte, Käse sowie den daraus gewonnenen Produkten.

 

Datenblatt: Caprylsäure

Systematischer Name:1-Octansäure Weitere Namen:Heptancarbonsäure; Kaprylsäure Englische Bezeichnung:Caprylic acid Fettsäure-Code:C8:0 Summenformel:C8H16O2 Molekulargewicht:144,211 Schmelzpunkt:16,3 °C Siedepunkt:239,7 °C Flammpunkt:132 °C Dichte: 0,910 g cm-3 bei 20 °C °C Brechungsindex n:1,4280 bei 20 °C Dampfdruck:0,25 Pa bei 25 °C Löslich in:Alkohol, Chloroform, Ether, Petrolether, Acetonitril, Schwefelkohlenstoff Unlöslich in:Wasser (0,68 Gramm pro Liter bei 20 °C) pKa-Wert:4,89 bei 25 °C Standard-Bildungsenthalpie:- 636 kJ mol-1 Molare Wärmekapazität:304.68 kJ mol-1 K-1 Verdampfungswärme:70 kJ mol-1 CAS-Nummer:124-07-2 EC-Nummer, EINECS:204-677-5 InChI Key:WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYSA-N Spektrum (extern):SpectraBase ID G1ZImFV0PsC Externe Datenbanken:ChemSpider: 370 Extern (EU): ECHA InfoCard: 100.004.253

 

Gefahrenhinweise und Sicherheit:


Gefahr

(Allgemeine Hinweise ohne Gewähr auf Richtigkeit und Vollständigkeit)

Die Chemikalie verursacht schwere Hautverätzungen und Augenschäden und ist schädlich für Wasserorganismen mit lang anhaltenden Wirkung.

 


Kategorie: Naturstoffe

Aktualisiert am 21.11.2018.



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