Bezeichnungen und Identifikatoren
Natriumnitrit
NNaO2
NaNO2
68,995 (g/mol)
7632-00-0
231-555-9
LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M
Weitere Bezeichnungen, Synonyme
Salpetrigsaures Natrium
INCI-Bezeichnung
SODIUM NITRITE
Englische Bezeichnung
Sodium nitrite
Chemische Formeln
Brutto- bzw. Summenformel und Strukturformel der chemischen Verbindung Natriumnitrit:
NNaO2 oder NaNO2
Mr = 68,9948 g/mol
SMILES: N(=O)[O-].[Na+]
Daten und Eigenschaften
Übersicht über die (bekannten) chemischen und physikalischen Eigenschaften: Natriumnitrit. Es gelten - soweit nicht anders angegeben - Raumumgebungsbedingungen (Normaldruck, 0 % Luftfeuchtigkeit, 20 °C).
Natriumnitrit liegt als gelb-weißer, hygroskopischer, oft klumpiger, salzig schmeckender Feststoff vor, der an der Luft allmählich in Nitrat umwandelt. Auch die wäßrigen Natriumnitrit-Lösungen sind instabil und sollten vor der Verwendung frisch angesetzt werden.
+ Löslich in Wasser (848 g/L bei 25 °C) unter Abkühlung.
- Schwer löslich in Diethylether, Ethanol.
- Verteilungskoeffizient logP = -3,7.
271 °C
320 °C
2,168 g cm-3 bei 20 °C
pK1s = um 9
-359 kJ/mol [s, 25 °C]
106 J/(mol K)
-295 kJ/mol
-14,5 × 10-6 cm3 mol-1
Orthorhombisch, Raumgruppe lm2m, Nr. 44/3, mit den Gitterkonstanten a = 356,53(8) pm, b = 557,28(7) pm und c = 538,46(13) pm, Z = 2.
Spektroskopische Daten:
Prozentuale und isotopische Zusammensetzung:
Massenbezogene elementare Zusammensetzung und Isotopen-Anteile der Verbindung Natriumnitrit - NNaO2 - berechnet auf Grundlage der Molekülmasse.
.Element E
der Atome Ex
und der Isotope *
der Isotope
Ex an Formelmasse
Stickstoff
14N: 14,00307 u [99,6205 %]
15N: 15,00011 u [0,3795 %]
14N: 20,22449 %
15N: 0,07704 %
Natrium
22Na: 21,99444 u [<< 1 %]
23Na: 22,98977 u [100 %]
24Na: 23,99096 u [<< 1 %]
22Na: Spuren
23Na: 33,32103 %
24Na: Spuren
Sauerstoff
ΣAr = 31,998 u
16O: 15,99491 u [99,757 %]
17O: 16,99913 u [0,03835 %]
18O: 17,99916 u [0,205 %]
16O: 46,26473 %
17O: 0,01779 %
18O: 0,09507 %
*) Die dritte Spalte führt die Atommassen bzw. Isotopenmassen der beteligten Elemente sowie - in eckigen Klammern - die natürliche Isotopenzusammensetzung auf.
Weitere berechnete Daten
Die molare Masse ist M = 68,99476928 Gramm pro Mol.
Die Stoffmenge von einem Kilogramm der Substanz ist n = 14,494 mol.
Die Stoffmenge von einem Gramm der Substanz ist n = 0,014 mol.
Monoisotopische Masse: 68,982672524 Da - bezogen auf 14N23Na16O2.
Wirkstoff Natriumnitrit
ATC-Code:V03AB08
In der ATC-Liste nicht näher beschriebenes Therapeutikum.
Detail-Informationen zum Wirkstoff in englischer Sprache: Siehe unter DrugBank DB09112 (Wirkstoff-Datenbank).
Verwendung in Lebensmitteln
E-Nummer: E250
Natriumnitrit wird verwendet, um das Pökeln von Fleisch zu beschleunigen, die Keimung von Clostridium botulinum-Sporen zu hemmen und ihm außerdem eine attraktive rosa Farbe zu verleihen. Das Nitrit reagiert mit dem Myoglobin des Fleisches und verursacht Farbveränderungen. Es wandelt sich zunächst in Nitrosomyoglobin (hellrot) und dann beim Erhitzen in Nitrosohämochrom - einem rosafarbenen Pigment - um. Höchstzulassiger Natriumnitrit-Gehalt von Pökelsalz 0,5 %.
EU: Status und Vorschriften siehe EU Food Additives DB Ref.-Nummer 78.
Verwendung in Kosmetika
INCI-Bezeichnung: SODIUM NITRITE
Natriumnitrit ist in der EU ein zugelassener Inhaltsstoff kosmetischer Mittel in der Funktion als korrosionshemmende Komponente (Korrosionsinhibitor).
Die Höchstkonzentration in der gebrauchsfertigen Zubereitung ist höchstens 0,5 % beschränkt. Außerdem darf das Nitrit nicht zusammen mit sekundären und/oder tertiären Aminen oder sonstigen Nitrosamin-bildenden Substanzen verwendet werden!
Quelle: CosIng (Cosmetic Ingredient Database der EU) Nummer: 37980.
Gefahren-Hinweise nach GHS
(Allgemeine Hinweise ohne Gewähr auf Richtigkeit und Vollständigkeit! Die Angaben ersetzen weder das Sicherheitsdatenblatt Chemikalien noch eine Gefährdungsbeurteilung, sondern geben eine allgemeine Übersicht hinsichtlich der Gefährdung durch den Gefahrstoff.)
Signalwort: Gefahr
Gefahrenhinweise (H-Sätze):
H272Kann Brand verstärken; Oxidationsmittel.
H301
Giftig bei Verschlucken.
H400
Sehr giftig für Wasserorganismen.
LD50 (Ratte, oral): 180 mg/kg.
Kennzeichnung in der EU: Siehe ECHA Substance Infocard 100.028.687.
Internationales Sicherheitsdatenblatt (SDS, MSDS) siehe ICSC: 1120 [englisch].
Zur Toxikologie und zum Arbeitsschutz beim Umgang mit Natriumnitrit sowie Maßnahmen im Gefahrenfall siehe: Gefahrstoffinformationssystem GESTIS, ZVG-Nr. 001380.
Beförderung gefährlicher Güter (Gefahrgut-Kennzeichnung): UN-Nummer 1500.
Hinweis: Die Kennzeichnungspflicht gemäß CLP-Verordnung gilt unter anderem nicht für bestimmte Stoffe und Gemische für Endverbraucherinnen und Endverbraucher, die in Form von Fertigerzeugnissen vorliegen, wie zum Beispiel Arzneimittel, Tierarzneimittel, Kosmetika, bestimmte Medizinprodukte und medizinische Geräte, Lebensmittel oder Futtermittel sowie bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe oder Aromastoffe. Hier sind gegebenenfalls gesonderte rechtliche Vorschriften einzuhalten.
Externe Informationsquellen
Hersteller und Bezugsquellen
In der nachfolgenden Tabelle sind Produzenten und Lieferanten von Natriumnitrit als kommerzielle Chemikalie für Labor, Forschung, Industrie und Produktion mit den entsprechenden Kontaktdaten verzeichnet.
Letzte Änderung am 18.04.2024.
Permalink: https://www.internetchemie.info/substanz/Natriumnitrit.php
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