Kaliumhydrogencarbonat ist eine - häufig auch als Kaliumbicarbonat bezeichnete - anorganische Verbindung, die chemisch ein von der Kohlensäure abgeleitetes Kaliumsalz darstellt und aus Kalium-Kationen K+ und Hydrogencarbonat-Anionen HCO3- aufgebaut ist.
Bezeichnungen und Formeln
KHCO3
100,114 (g/mol)
298-14-6
206-059-0
TYJJADVDDVDEDZ-UHFFFAOYSA-M
Weitere Bezeichnungen
Kaliumbicarbonat; Monokaliumcarbonat; Kaliumsäurecarbonat
Lateinischer Name
Kalium Bicarbonicum
INCI-Bezeichnung
Potassium bicarbonate
Englische Bezeichnung
Potassium bicarbonate; Potassium hydrogen carbonate; Potassium acid carbonate
Handelsnamen; Präparate
Armicarb; Kaligreen
Verwendung
Als kostengünstige, ungiftige Base wird Kaliumhydrogencarbonat häufig in verschiedenen Anwendungen zur Regulierung des pH-Werts oder als Reagenz eingesetzt. Beispiele hierfür sind Puffermittel in Medikamenten oder auch als Zusatzstoff bei der Weinherstellung.
Der Stoff wird häufig dem Club-Soda zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern und die Wirkung des Aufbrausens zu mildern. Außerdem findet das Bicarbonat Verwendung als Feuerunterdrückungsmittel in einigen Feuerlöschern mit Trockenmitteln. So ist es das einzige von der US National Fire Protection Association anerkannte Trockenlöschmittel zur Brandbekämpfung an Flughäfen und etwa doppelt so wirksam wie Natriumbicarbonat
Einsatz in Kosmetika
Als Puffersubstanz zugelassener Inhaltsstoff in Kosmetika und Körperpflegemitteln.
Quelle: CosIng (Cosmetic Ingredient Database der EU) Nummer: 36935.
Einsatz in Lebensmitteln
Lebensmittelzusatzstoff E-Nummer:
E501 II (Backmittel, Säureregulator, Stabilisator, Trennmittel)
Kaliumhydrogencarbonat ist ein zugelassener Lebensmittel-Zusatzstoff, der verwendet wird, um den Säuregehalt oder die Basizität von Lebensmitteln zu regulieren oder auf andere Weise zu kontrollieren. Als Bestandteil von Backpulver setzt die Substanz beim Erwärmen Kohlendioxid-Gas frei, wodurch das Volumen des Teigs erhöht wird; der Teig geht dadurch auf und das Backgut wirkt leichter und weicher.
Eine früher unter der Bezeichnung Saleratus verwendete und 1840 eingeführte Substanz war ein kreideartiges Pulver, das als chemischer Sauerteig zur Erzeugung von Kohlendioxidgas im Teig verwendet wurde. Es war ein Vorläufer des Backpulvers und bestand im Wesentlichen aus Kalium- und Natriumhydrogencarbonat.
Siehe auch: EU Datenbank der Lebensmittel-Zusatzstoffe, Internal Ref. No. 222 [engl.].
Wirkstoff Kaliumhydrogencarbonat
ATC-Code A12BA04: Mineralstoffe, Kalium.
ATC-Code A12BA54: Kombinationen.
Kaliumhydrogencarbonat wird als Antazidum zur Regulierung der Magensäure sowie als Elektrolyt- und Kaliumzusatz verwendet . Es kann auch als Hilfsstoff in Arzneimittelformulierungen eingesetzt werden.
Detail-Informationen zum Wirkstoff in englischer Sprache: Siehe unter DrugBank DB11098.
Verwendung als Pflanzenschutzmittel, Pestizid
Kaliumbicarbonat besitzt fungizide Eigenschaften und wird im ökologischen Landbau zur Bekämpfung von Mehltau und Apfelschorf eingesetzt.
Siehe auch: EU Pestizid-Datenbank ID 51 (Zulassung in der Europäischen Union).
Herstellung
Die industrielle Produktion erfolgt durch das Einleiten von Kohlendioxid in eine wässrige Kaliumcarbonat-Lösung.
Daten und Eigenschaften
In reinem Zustand liegt Kaliumhydrogencarbonat als geruchloses, leicht salzig und seifig schmeckendes, farbloses, leicht in Wasser lösliches, leicht alkalisch reagierendes, weißes, häufig verklumptes, kristallines Pulver oder als durchscheinende Kristalle vor. Die thermische Zersetzung des Bicarbonats setzt bei Temperaturen ab etwa 100 °C ein, wobei sich neben Kaliumcarbonat gasförmiges CO2 und Wasserdampf bilden:
2 KHCO3 → K2CO3 + CO2 + H2O.
292 (Z) °C
2,17 g cm-3
6,35
+ Leicht löslich in Wasser (362 g/L bei 25 °C; siehe auch unten).
- Unlöslich in Alkohol.
Kaliumhydrogencarbonat-Lösung:
Die nachfolgende Tabelle bildet einige Daten und Eigenschaften (Stoffmengenkonzentration c (Molarität), Massenkonzentration β, Dichte ρ, Brechnungsindex nD) von Kaliumhydrogencarbonat-Lösungen in Abhängigkeit vom Massenanteil an KHCO3 ab. Die Werte gelten jeweils für eine Temperatur von 20 °C.
| Massen- prozente | c [mol/L] | β [g/L] | Molalität b [mol/kg] | Dichte ρ [g cm-3] | Brechungsindex nD |
|---|---|---|---|---|---|
| 0,5 | 0,0500 | 5,01 | 0,050 | 1,0014 | 1,3335 |
| 1 | 0,1003 | 10,05 | 0,101 | 1,0046 | 1,3341 |
| 2 | 0,2020 | 20,23 | 0,204 | 1,0114 | 1,3353 |
| 3 | 0,3051 | 30,54 | 0,309 | 1,0181 | 1,3365 |
| 4 | 0,4094 | 40,99 | 0,416 | 1,0247 | 1,3376 |
| 5 | 0,5149 | 51,55 | 0,526 | 1,0310 | 1,3386 |
| 6 | 0,6220 | 62,27 | 0,638 | 1,0379 | 1,3397 |
| 7 | 0,7304 | 73,12 | 0,752 | 1,0446 | 1,3409 |
| 8 | 0,8402 | 84,11 | 0,869 | 1,0514 | 1,3419 |
| 9 | 0,9512 | 95,23 | 0,988 | 1,0581 | 1,3430 |
| 10 | 1,0638 | 106,50 | 1,110 | 1,0650 | 1,3441 |
| 11 | 1,1777 | 117,91 | 1,235 | 1,0719 | 1,3452 |
| 12 | 1,2931 | 129,46 | 1,362 | 1,0788 | 1,3462 |
| 13 | 1,4099 | 141,15 | 1,493 | 1,0858 | 1,3473 |
| 14 | 1,5283 | 153,01 | 1,626 | 1,0929 | 1,3484 |
| 15 | 1,6483 | 165,02 | 1,763 | 1,1001 | 1,3495 |
| 16 | 1,7697 | 177,17 | 1,903 | 1,1073 | 1,3506 |
| 17 | 1,8927 | 189,48 | 2,046 | 1,1146 | 1,3518 |
| 18 | 2,0175 | 201,98 | 2,193 | 1,1221 | 1,3528 |
| 19 | 2,1438 | 214,62 | 2,343 | 1,1296 | 1,3539 |
| 20 | 2,2718 | 227,44 | 2,497 | 1,1372 | 1,3550 |
| 21 | 2,4016 | 240,43 | 2,655 | 1,1449 | 1,3561 |
| 22 | 2,5331 | 253,59 | 2,817 | 1,1527 | 1,3572 |
| 23 | 2,6663 | 266,94 | 2,984 | 1,1606 | 1,3584 |
| 24 | 2,8012 | 280,44 | 3,154 | 1,1685 | 1,3595 |
| 25 | 2,9372 | 294,05 | 3,330 | 1,1762 | 1,3608 |
Spektroskopische Daten:
Prozentuale und isotopische Zusammensetzung:
Massenbezogene elementare Zusammensetzung und Isotopen-Anteile der Verbindung Kaliumhydrogencarbonat - KHCO3 - berechnet auf Grundlage der Molekülmasse.
Element E
der Atome Ex
und der Isotope *
der Isotope
Ex an Formelmasse
Kalium
39K: 38,96371 u [93,2581 %]
40K: 39,964 u [0,0117 %]
41K: 40,96183 u [6,7302 %]
39K: 36,4207 %
40K: 0,00457 %
41K: 2,62839 %
Wasserstoff
1H: 1,00783 u [99,99 %]
2H: 2,0141 u [0,01 %]
3H: 3,01605 u [<< 1 %]
1H: 1,00675 %
2H: 0,0001 %
3H: Spuren
Kohlenstoff
12C: 12 u [98,94 %]
13C: 13,00335 u [1,06 %]
14C: 14,00324 u [<< 1 %]
12C: 11,87012 %
13C: 0,12717 %
14C: Spuren
Sauerstoff
ΣAr = 47,997 u
16O: 15,99491 u [99,757 %]
17O: 16,99913 u [0,038 %]
18O: 17,99916 u [0,205 %]
16O: 47,8257 %
17O: 0,01822 %
18O: 0,09828 %
*) Die dritte Spalte führt die Atom- bzw. Isotopenmassen sowie - in eckigen Klammern - die natürliche Isotopenzusammensetzung auf.
Weitere berechnete Daten
Die molare Masse ist M = 100,1143 Gramm pro Mol.
Die Stoffmenge von einem Kilogramm der Substanz ist n = 9,989 mol.
Die Stoffmenge von einem Gramm der Substanz ist n = 0,01 mol.
Monoisotopische Masse: 99,9562753822 Da - bezogen auf 39K1H12C16O3.
Externe Datenbanken und Datenquellen
Weitere Identifikatoren
Letzte Änderung am 19.01.2021.
Permalink: https://www.internetchemie.info/stoffdaten/index.php?Datei=Kaliumhydrogencarbonat
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