L-Methionylglycin ist eine organisch-chemische Verbindung aus der Gruppe der Dipeptide, die als Aromastoff - auch in Lebensmitteln - Verwendung findet. Das Molekül besteht aus den Aminosäuren L-Methionin und Glycin, die über eine Peptid-Bindung miteinander verbunden sind.
Bezeichnungen und Identifikatoren
L-Methionylglycin
C7H14N2O3S
206,26 (g/mol)
14486-03-4
238-487-9
QXOHLNCNYLGICT-YFKPBYRVSA-N
Systematischer Name
2-[[(2S)-2-Amino-4-methylsulfanylbutanoyl]amino]essigsäure
Weitere Bezeichnungen, Synonyme
H-Met-Gly-OH; N-L-Methionylglycin; L-N-Methionylglycin; Methionylglycin
Abkürzung
Met-Gly
Englische Bezeichnung
L-Methionylglycine
N-L-Methionylglycine
2-[[(2S)-2-Amino-4-methylsulfanylbutanoyl]amino]acetic acid
Chemische Formeln
Brutto- bzw. Summenformel und Strukturformel von L-Methionylglycin:
C7H14N2O3S
Mr = 206,26 g/mol
2-[[(2S)-2-Amino-4-methylsulfanylbutanoyl]amino]essigsäure
SMILES: CSCC[C@@H](C(=O)NCC(=O)O)N
Daten und Eigenschaften
+ Leicht löslich in Wasser.
- Praktisch unlöslich in Alkohol.
Spektroskopische Daten:
Berechnetes NMR-Spektrum (Predict Spectra via NMRDB)
1H NMR Spektrum, 13C NMR Spektrum.
Prozentuale und isotopische Zusammensetzung:
Massenbezogene elementare Zusammensetzung und Isotopen-Anteile der Verbindung L-Methionylglycin - C7H14N2O3S - berechnet auf Grundlage der Molekülmasse.
.Element E
der Atome Ex
und der Isotope *
der Isotope
Ex an Formelmasse
Kohlenstoff
ΣAr = 84,077 u
12C: 12 u [98,94 %]
13C: 13,00335 u [1,06 %]
14C: 14,00324 u [<< 1 %]
12C: 40,33055 %
13C: 0,43208 %
14C: Spuren
Wasserstoff
ΣAr = 14,112 u
1H: 1,00783 u [99,99 %]
2H: 2,0141 u [0,01 %]
3H: 3,01605 u [<< 1 %]
1H: 6,84117 %
2H: 0,00068 %
3H: Spuren
Stickstoff
ΣAr = 28,014 u
14N: 14,00307 u [99,6205 %]
15N: 15,00011 u [0,3795 %]
14N: 13,53034 %
15N: 0,05154 %
Sauerstoff
ΣAr = 47,997 u
16O: 15,99491 u [99,757 %]
17O: 16,99913 u [0,038 %]
18O: 17,99916 u [0,205 %]
16O: 23,2136 %
17O: 0,00884 %
18O: 0,0477 %
Schwefel
32S: 31,97207 u [94,954 %]
33S: 32,97146 u [0,763 %]
34S: 33,96787 u [4,365 %]
35S: 34,96903 u [<< 1 %]
36S: 35,96708 u [0,016 %]
32S: 14,75916 %
33S: 0,1186 %
34S: 0,67847 %
35S: Spuren
36S: 0,00249 %
*) Die dritte Spalte führt die Atommassen bzw. Isotopenmassen der beteligten Elemente sowie - in eckigen Klammern - die natürliche Isotopenzusammensetzung auf.
Weitere berechnete Daten
Die molare Masse ist M = 206,26 Gramm pro Mol.
Die Stoffmenge von einem Kilogramm der Substanz ist n = 4,848 mol.
Die Stoffmenge von einem Gramm der Substanz ist n = 0,005 mol.
Monoisotopische Masse: 206,0725134928 Da - bezogen auf 12C71H1414N216O332S.
Duftstoff, Aromastoff
An Bohnenkraut erinnerndes Geschmacksprofil, herzhaft.
EU-Vorschriften: Siehe Datenbank für Lebensmittelaromen Ref.-Nr. 2543 (EU Food Flavourings Database)
17.037
2122
4692
Externe Informationsquellen
Hersteller und Bezugsquellen
L-Methionylglycin als kommerzielles Produkt von international tätigen Lieferanten und Suche nach Analoga siehe unter: ZINC000001593212.
In der nachfolgenden Tabelle sind Produzenten und Lieferanten von L-Methionylglycin als kommerzielle Chemikalie für Labor, Forschung, Industrie und Produktion mit den entsprechenden Kontaktdaten verzeichnet.
Literatur und Quellen
[0] - Fach- und Forschungsartikel in wissenschaftlichen Zeitschriften via PubMed: L-Methionylglycine.
Letzte Änderung am 31.03.2022.
Permalink: https://www.internetchemie.info/substanz/L-Methionylglycin.php
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