Natriumbenzoat ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäuresalze; es handelt sich um das Natriumsalz der Benzoesäure.
Bezeichnungen und Identifikatoren
Natriumbenzoat
C7H5NaO2
144,105 (g/mol)
532-32-1
208-534-8
WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M
Weitere Bezeichnungen, Synonyme
Natriumbenzolcarboxylat; Benzoesäure Natriumsalz; Natrii Benzoas; Natrium benzoicum
INCI-Bezeichnung
SODIUM BENZOATE
Englische Bezeichnung
Sodium Benzoate
Benzoate of soda
Handelsnamen; Präparate
Antimol
Chemische Formeln
Brutto- bzw. Summenformel und Strukturformel der chemischen Verbindung Natriumbenzoat:
C7H5NaO2
Mr = 144,1048 g/mol
SMILES: C1=CC=C(C=C1)C(=O)[O-].[Na+]
Daten und Eigenschaften
Übersicht über die (bekannten) chemischen und physikalischen Eigenschaften: Natriumbenzoat. Es gelten - soweit nicht anders angegeben - Raumumgebungsbedingungen (Normaldruck, 0 % Luftfeuchtigkeit, 20 °C).
In reinem Zustand zeigt sich die Verbindung als weiße, kristalline, leicht süßlich riechende, wasserlösliche Substanz, die schwach hygroskopisch ist.
- Siehe Tabelle unten ...
- Verteilungskoeffizient logPOW = 1,88.
436 °C
1,497 g cm-3 bei 20 °C
pK1s = 4,03 bei 20 °C
Natriumbenzoat-Lösungen
Die nachfolgende Tabelle zeigt die Löslichkeit von Natriumbenzoat in einigen Lösungsmitteln bei verschiedenen Temperaturen in Gramm pro Kilogramm Lösungsmittel:
0 °C | 15 °C | 20 °C | 25 °C | 30 °C | 60 °C | 66 °C | 78 °C | 100 °C | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Wasser | 627 | 628,4 | 628,7 | 644,7 | 742 | ||||
Ethanol | 23 | 83 | |||||||
Methanol | 822 | 755 | |||||||
1,4-Dioxan | 0,000818 | ||||||||
Aceton | 0,000514 | ||||||||
Pyridin | 31 |
Spektroskopische Daten:
Berechnetes NMR-Spektrum (Predict Spectra via NMRDB)
1H NMR Spektrum, 13C NMR Spektrum.
Prozentuale und isotopische Zusammensetzung:
Massenbezogene elementare Zusammensetzung und Isotopen-Anteile der Verbindung Natriumbenzoat - C7H5NaO2 - berechnet auf Grundlage der Molekülmasse.
.Element E
der Atome Ex
und der Isotope *
der Isotope
Ex an Formelmasse
Kohlenstoff
ΣAr = 84,077 u
12C: 12 u [98,94 %]
13C: 13,00335 u [1,06 %]
14C: 14,00324 u [<< 1 %]
12C: 57,72591 %
13C: 0,61845 %
14C: Spuren
Wasserstoff
ΣAr = 5,04 u
2H: 2,0141 u [0,01 %]
3H: 3,01605 u [<< 1 %]
1H: 1,00783 u [99,99 %]
2H: 0,00035 %
3H: Spuren
1H: 3,49711 %
Natrium
22Na: 21,99444 u [<< 1 %]
23Na: 22,98977 u [100 %]
24Na: 23,99096 u [<< 1 %]
22Na: Spuren
23Na: 15,95351 %
24Na: Spuren
Sauerstoff
ΣAr = 31,998 u
17O: 16,99913 u [0,03835 %]
18O: 17,99916 u [0,205 %]
16O: 15,99491 u [99,757 %]
17O: 0,00852 %
18O: 0,04552 %
16O: 22,15072 %
*) Die dritte Spalte führt die Atommassen bzw. Isotopenmassen der beteligten Elemente sowie - in eckigen Klammern - die natürliche Isotopenzusammensetzung auf.
Weitere berechnete Daten
Die molare Masse ist M = 144,10476928 Gramm pro Mol.
Die Stoffmenge von einem Kilogramm der Substanz ist n = 6,939 mol.
Die Stoffmenge von einem Gramm der Substanz ist n = 0,007 mol.
Monoisotopische Masse: 144,018723679 Da - bezogen auf 12C71H523Na16O2.
Synthese, Gewinnung
Die technische Gewinnung des Natriumbenzoats erfolgt mittels klassischer Neutralisationsreaktion von Benzoesäure mit Natronlauge, Natron oder Natriumcarbonat.
Verwendung
Natriumbenzoat wirkt unter sauren Bedingungen hemmend auf das Wachstum von Bakterien und Pilzen und wird daher als Konservierungsstoff eingesetzt. Die Wachstumshemmung ist auf die Absorption der Benzoesäure in die Zellen der Mikroorganismen zurückzuführen, wodurch der pH-Wert im Zellinneren sinkt, was wiederum den Glucose-Stoffwechsel (anaerobe Fermentation) stört.
Wirkstoff Natriumbenzoat
ATC-Code:A16AX11
A16AX30
V04CG30
Mittel für das alimentäre System und den Stoffwechsel - auch in Kombination mit Natriumphenylacetat. Bestandteil von Magensäuresekretions-Tests (in Kombination mit Coffein).
Detail-Informationen zum Wirkstoff in englischer Sprache: Siehe unter , NCI Thesaurus C66541 (Wirkstoff-Beschreibung).
Verwendung in Lebensmitteln
E-Nummer: E211
In Lebensmitteln wird das Natriumbenzoat als Lebensmittelzusatzstoff mit der E-Nummer E211 eingesetzt, um das Wachstum von Organismen zu hemmen, die den Verderb von Nahrungsmitteln verursachen (Konservierungsmittel).
EU: Status und Vorschriften siehe EU Food Additives DB Ref.-Nummer 3035.
Verwendung in Kosmetika
INCI-Bezeichnung: SODIUM BENZOATE
Natriumbenzoat ist ein zugelassener Inhaltsstoff kosmetischer Mittel in der Funktion als korrosionshemmende Komponente, geruchsmakierender Duftstoff, Konservierungsstoff.
In der EU gelten allerdings Höchstkonzentrationen, die in kosmetischen Produkten nicht überschritten werden dürfen: Demnach darf die Konzentration an freier Benzoesäure in Mitteln, die im Mund angewendet werden, 1,7 Prozent, in Produkten, die auf dem Haar bzw. der Haut verbleiben, 0,5 Prozent und ab- bzw. auszuspülende Kosmetika 2,5 Prozent an der gebrauchsfertigen Zubereitung nicht überschreiten.
Quelle: CosIng (Cosmetic Ingredient Database der EU) Nummer: 37735.
Gefahren-Hinweise nach GHS
(Allgemeine Hinweise ohne Gewähr auf Richtigkeit und Vollständigkeit! Die Angaben ersetzen weder das Sicherheitsdatenblatt Chemikalien noch eine Gefährdungsbeurteilung, sondern geben eine allgemeine Übersicht hinsichtlich der Gefährdung durch den Gefahrstoff.)
Signalwort: Achtung
Gefahrenhinweise (H-Sätze):
H319Verursacht schwere Augenreizung.
LD50 (Maus, oral): 1600 mg/kg.
Kennzeichnung in der EU: Siehe ECHA Substance Infocard 100.007.760.
Internationales Sicherheitsdatenblatt (SDS, MSDS) siehe ICSC: 1536 [englisch].
Zur Toxikologie und zum Arbeitsschutz beim Umgang mit Natriumbenzoat sowie Maßnahmen im Gefahrenfall siehe: Gefahrstoffinformationssystem GESTIS, ZVG-Nr. 024590.
Hinweis: Die Kennzeichnungspflicht gemäß CLP-Verordnung gilt unter anderem nicht für bestimmte Stoffe und Gemische für Endverbraucherinnen und Endverbraucher, die in Form von Fertigerzeugnissen vorliegen, wie zum Beispiel Arzneimittel, Tierarzneimittel, Kosmetika, bestimmte Medizinprodukte und medizinische Geräte, Lebensmittel oder Futtermittel sowie bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe oder Aromastoffe. Hier sind gegebenenfalls gesonderte rechtliche Vorschriften einzuhalten.
Externe Informationsquellen
Hersteller und Bezugsquellen
In der nachfolgenden Tabelle sind Produzenten und Lieferanten von Natriumbenzoat als kommerzielle Chemikalie für Labor, Forschung, Industrie und Produktion mit den entsprechenden Kontaktdaten verzeichnet.
Literatur und Quellen
[0] - Fach- und Forschungsartikel in wissenschaftlichen Zeitschriften via PubMed: Sodium_Benzoate.
[1] - Wilbur Johnson Jr, Wilma F. Bergfeld et al.:
Safety Assessment of Benzyl Alcohol, Benzoic Acid and its Salts, and Benzyl Benzoate.
In: International Journal of Toxicology, (2017), DOI 10.1177/1091581817728996.
Letzte Änderung am 21.04.2024.
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